För lite fett är en säker väg till hormonellt kaos

Många kvinnor är livrädda för fett – helt i onödan. ”Det är nödvändigt för att vi ska må bra och kunna tillverka könshormoner”, säger experten inom hormonell hälsa.

Hormonell obalans kan yttra sig på många olika sätt. Ofta har de som vänder sig till Qvinna problem med utebliven mens, migränattacker, ojämna cykler, kraftiga PMS-besvär, infertilitet, sköldkörtelproblem, IBS eller förstoppning. Kosten är då en av de första sakerna som Sandra Rusk, fysiolog och expert på kvinnlig hormonell hälsa, brukar se över.

– På samma sätt som en bil behöver tankas med rätt bränsle behöver även våra kroppar få riktig näring för att fungera optimalt – och av alla de byggstenar som kroppen behöver så är fettet en av de viktigaste delarna för våra hormoner.

Hon märker att det finns mycket rädslor och missuppfattningar kopplade till fett – såsom viktuppgång och att det skulle vara ohälsosamt och relaterat med många folkhälsosjukdomar.

– En fettsnål kost är en säker väg till hormonellt kaos eftersom könshormoner som östrogen, progesteron och testosteron är beroende av animaliskt fett.

Hon menar att ett balanserat intag av smör, grädde, ost, olivolja och kött snarare kan hjälpa oss i att hålla vikten eftersom det leder till jämnare blodsocker, som i sin tur gör att vi håller oss mätta och glada längre – och därmed lättare kan motstå frestelser och småätande.

– Att äta fettsnålt med en hög andel kolhydrater är ett bra recept på att sätta blodsockret i gungning, vilket i sin tur tvingar kroppen att tillverka insulin. Höga insulinnivåer är inte bara inkörsporten till diabetes utan generellt dåligt för andra hormoner.

Enligt Sandra handlar det inte om någon extrem kosthållning,  utan att hitta en bra grund med varierad mat som är lagad från grunden på naturliga råvaror. Med det menas grönsaker som är i säsong, fullvärdiga proteinkällor och fettkällor från djurriket.

Hon vill inte kasta någon skugga över dem som försöker äta mer grönt – men vill ändå vara tydlig med att kroppen behöver animaliskt fett.

Menar du att det inte går att kombinera en hormonell hälsa som vegan eller vegetarian?

– Avokado, olivolja och kokosolja är bra fettkällor men det räcker inte om man vill ha hormonell balans. Det funkar att ha en vegetarisk kosthållning om man har stenkoll på tillagning och vad man får i sig. Men som vegetarian måste man vara medveten om att näringsupptaget i kroppen blir sämre än om man hade ätit kött, fisk eller fågel – och att baljväxter hämmar upptaget av järn, zink och magnesium. Därför är det jätteviktigt att man kompletterar kosten med riktigt smör, grädde, ost och ägg.

Utöver ett bra fettintag vill hon slå ett extra slag för proteiner. Även om det går att bygga upp fullvärdiga proteiner med bönor, linser och ärtor så är en del av utmaningarna med vegetarisk kost, förutom det höga kolhydratintaget, att få i sig tillräckligt med järn – som är av den typen som kroppen kan ta upp.

De flesta kvinnor som vänder sig till Qvinna har både järnbrist och någon form av magproblem som uppblåst mage eller förstoppning.

• Magproblem är ett tecken på att något inte står rätt till och det innebär att tarmarna inte förmågan att ta upp den näring som kroppen behöver. Då spelar det ingen roll hur bra man äter eller vilka kosttillskott man tar.

Utöver ett rikligt intag av grönsaker vill hon trots allt slå ett slag för ”biffen” och tar ett pedagogiskt exempel på hur mycket järn man måste äta för att få motsvarande mängd genom animaliska produkter.

• För att få i dig samma mängd järn som i några skivor blodpudding behöver du äta nästan två kilo bladspenat, det är väldigt få vegetarianer som gör det.

Vill man ha ett hum om hur kroppen mår kan man kartlägga sina toalettvanor, men vill man veta mer i detalj rekommenderar hon att ta blodprover.

– Tömmer du inte tarmarna en gång om dagen kan du räkna med att du har någon form av hormonell obalans, säger Sandra Rusk.

Så äter du för att boosta dina hormoner

• Ät mat som är lagad från grunden.

• Ät gärna lösliga fibrer (rotfrukter) dagligen.

• Välj bort halvfabrikat och processade livsmedel.

• Välj gärna ekologiskt.

• Ät fullvärdigt protein som kött, fisk och fågel.

• Välj bra kolhydrater och grönsaker efter säsong.

• Ät ordentligt med fett – välj animaliskt fett för att den hormonella cykeln ska fungera.

• Stek och tillaga din mat i olivolja, smör eller kokosfett. Men ha också för vana att även lägga till fett på tallriken.

• Tugga maten ordentligt och skapa ett lugn kring måltiden.